Maison du Fromage Abondance
Musée › Culinaire
La Maison du Fromage Abondance regroupe trois lieux en une structure : une coopérative d’affinage, le centre d’interprétation du fromage Abondance et une boutique de produits locaux.
Ici le temps ne se découpe plus en fragments, il se déplie en richesses.
Ouvrez grands vos yeux, écoutez, sentez, respirez, des pâturages à la sueur des gestes, de la fraîcheur des vals à l’odeur chaude du lait sorti du pis, des arômes de présure aux odeurs d’affinage...
Soyez attentifs, tout s’offre à qui sait recevoir, et d’ici vous tirerez le meilleur : le goût du monde.
Un parcours sensoriel en 9 étapes :
En introduction de cette exposition, nous vous proposons une immersion dans le territoire. Mieux que des mots, quelques images suffisent pour vous plonger au cœur des paysages, au fil des saisons.
2 - Les hommes et les femmes, le talent, le savoir-faire/ Vaches, terroir… le goût du lait
Acteurs de la filière Abondance, ils mettent leur savoir-faire au service d’un dessein commun : le goût du fromage.
Dans ces vastes paysages de montagne, les vaches se nourrissent d’herbes et de fleurs qui qualifieront le goût de leur lait et celui des fromages.
3- La fabrication du fromage Abondance d’hier à aujourd’hui
Entre tradition et modernité…les gestes, le savoir-faire, la passion.
4- L’affinage
Etape cruciale, l’affinage du fromage Abondance dure au minimum 100 jours, durant lesquels des soins journaliers lui sont apportés.
5- Les 8 fromages de Savoie sous signes de qualité AOP et IGP
Si le fromage AOP Abondance règne en maître dans la vallée, ils sont huit à se partager la vedette sur le territoire des Pays de Savoie.
6- Fermier/laitier – AOP/ IGP/STG… s’y retrouver
Parce qu’il n’est pas toujours simple de choisir…mieux comprendre pour mieux acheter.
7- Comprendre, acheter
Que ce soit au cours d’une rencontre avec Pierre Gay, meilleur ouvrier de France catégorie fromager, ou lors d’une visite de ferme, les échanges sont la meilleure façon de découvrir toutes les subtilités de ce fromage d’exception.
8- Cuisiner, déguster
Quelques conseils pour composer un plateau, découper les fromages de Savoie, les cuisiner ou encore les accorder.
9- La table de dégustation
La table qui vous est proposée a été élaborée par des spécialistes de la dégustation. Elle va vous guider en accompagnant vos sensations par de brèves explications et va vous permettre d’organiser vos perceptions autour des 5 sens.
Vous ne dégusterez plus jamais du fromage de la même façon !
Ici le temps ne se découpe plus en fragments, il se déplie en richesses.
Ouvrez grands vos yeux, écoutez, sentez, respirez, des pâturages à la sueur des gestes, de la fraîcheur des vals à l’odeur chaude du lait sorti du pis, des arômes de présure aux odeurs d’affinage...
Soyez attentifs, tout s’offre à qui sait recevoir, et d’ici vous tirerez le meilleur : le goût du monde.
Un parcours sensoriel en 9 étapes :
En introduction de cette exposition, nous vous proposons une immersion dans le territoire. Mieux que des mots, quelques images suffisent pour vous plonger au cœur des paysages, au fil des saisons.
2 - Les hommes et les femmes, le talent, le savoir-faire/ Vaches, terroir… le goût du lait
Acteurs de la filière Abondance, ils mettent leur savoir-faire au service d’un dessein commun : le goût du fromage.
Dans ces vastes paysages de montagne, les vaches se nourrissent d’herbes et de fleurs qui qualifieront le goût de leur lait et celui des fromages.
3- La fabrication du fromage Abondance d’hier à aujourd’hui
Entre tradition et modernité…les gestes, le savoir-faire, la passion.
4- L’affinage
Etape cruciale, l’affinage du fromage Abondance dure au minimum 100 jours, durant lesquels des soins journaliers lui sont apportés.
5- Les 8 fromages de Savoie sous signes de qualité AOP et IGP
Si le fromage AOP Abondance règne en maître dans la vallée, ils sont huit à se partager la vedette sur le territoire des Pays de Savoie.
6- Fermier/laitier – AOP/ IGP/STG… s’y retrouver
Parce qu’il n’est pas toujours simple de choisir…mieux comprendre pour mieux acheter.
7- Comprendre, acheter
Que ce soit au cours d’une rencontre avec Pierre Gay, meilleur ouvrier de France catégorie fromager, ou lors d’une visite de ferme, les échanges sont la meilleure façon de découvrir toutes les subtilités de ce fromage d’exception.
8- Cuisiner, déguster
Quelques conseils pour composer un plateau, découper les fromages de Savoie, les cuisiner ou encore les accorder.
9- La table de dégustation
La table qui vous est proposée a été élaborée par des spécialistes de la dégustation. Elle va vous guider en accompagnant vos sensations par de brèves explications et va vous permettre d’organiser vos perceptions autour des 5 sens.
Vous ne dégusterez plus jamais du fromage de la même façon !
Traduction de la visite en anglais, fiches disponibles en allemand et néerlandais.
Des visites adaptées sont proposées aux groupes de personnes en situation de handicap intellectuel.
Des livrets FALC (Facile à lire et à comprendre) sont à disposition sur demande à l'accueil ou en téléchargement sur le site www.abondance-tourisme.com rubrique "Découverte - Lieux culturels".
Une partie de l'exposition est de plein pied, et un élévateur permet d'accéder au 1er étage.
Depuis septembre 2021, la Maison du Fromage Abondance est labellisée S3A (Symbole d’Accueil, d’Accompagnement et d’Accessibilité).
Politique tarifaire spécifique (nous contacter)
Des visites adaptées sont proposées aux groupes de personnes en situation de handicap intellectuel.
Des livrets FALC (Facile à lire et à comprendre) sont à disposition sur demande à l'accueil ou en téléchargement sur le site www.abondance-tourisme.com rubrique "Découverte - Lieux culturels".
Une partie de l'exposition est de plein pied, et un élévateur permet d'accéder au 1er étage.
Depuis septembre 2021, la Maison du Fromage Abondance est labellisée S3A (Symbole d’Accueil, d’Accompagnement et d’Accessibilité).
Politique tarifaire spécifique (nous contacter)
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